Размер шрифта: Цвета:

Технология продукции общественного питания

Специальность 19.02.10

Компетенция WSR
Топ 50 Иркутской Области
Квалификации 
  • Техник-технолог
  • Старший техник-технолог
Виды деятельности 
  • Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.
  • Организация работы структурного подразделения.
  • Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (Повар; Кондитер).
Область профессиональной деятельности 
Организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.
Объекты профессиональной деятельности 
  • Различные виды продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;
  • Технологические процессы приготовления сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из различного вида сырья и полуфабрикатов промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;
  • Процессы управления различными участками производства продукции общественного питания;
  • первичные трудовые коллективы организаций общественного питания;

Обучение

Образовательные организации Иркутской области, осуществляющие подготовку специалистов по данной программе:

ГАПОУ ИО «Братский профессиональный техникум»

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Братский профессиональный техникум»
665710, г. Братск, ул. Верхняя, 30 а
Руководитель:
Нечаева Ольга Владимировна
83953413408

ГБПОУ ИО «Братский торгово-технологический техникум»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Братский торгово-технологический техникум»
665714, Иркутская область, г. Братск, ул. Енисейская, 66/7
Руководитель:
Староверова Марина Николаевна
83953310273

ГБПОУ ИО «Усть-Илимский техникум лесопромышленных технологий и сферы услуг»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Усть-Илимский техникум лесопромышленных технологий и сферы услуг»
666671, Иркутская область, г.Усть-Илимск, ул.Приморская, 1 а/я 263
Руководитель:
Туранчиева Татьяна Алексеевна
8(39535)76215

ГБПОУ ИО «Черемховский техникум промышленной индустрии и сервиса»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Черемховский техникум промышленной индустрии и сервиса»
665413, г.Черемхово, ул. Ленина, 11
Руководитель:
Балабанова Марина Николаевна
83954650544