Меню раздела
Технология продукции общественного питания
Специальность 19.02.10
Компетенция WSR
Топ 50 Иркутской Области
Квалификации
- Техник-технолог
- Старший техник-технолог
Виды деятельности
- Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.
- Организация работы структурного подразделения.
- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (Повар; Кондитер).
Область профессиональной деятельности
Организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.
Объекты профессиональной деятельности
- Различные виды продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;
- Технологические процессы приготовления сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из различного вида сырья и полуфабрикатов промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;
- Процессы управления различными участками производства продукции общественного питания;
- первичные трудовые коллективы организаций общественного питания;
Обучение
Образовательные организации Иркутской области, осуществляющие подготовку специалистов по данной программе:
ГАПОУ ИО «Братский профессиональный техникум»
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Братский профессиональный техникум»
665710, г. Братск, ул. Верхняя, 30 а
Руководитель:
Нечаева Ольга Владимировна
83953413408
ГБПОУ ИО «Братский торгово-технологический техникум»
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Братский торгово-технологический техникум»
665714, Иркутская область, г. Братск, ул. Енисейская, 66/7
Руководитель:
Староверова Марина Николаевна
83953310273
ГБПОУ ИО «Усть-Илимский техникум лесопромышленных технологий и сферы услуг»
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Усть-Илимский техникум лесопромышленных технологий и сферы услуг»
666671, Иркутская область, г.Усть-Илимск, ул.Приморская, 1 а/я 263
Руководитель:
Туранчиева Татьяна Алексеевна
8(39535)76215
ГБПОУ ИО «Черемховский техникум промышленной индустрии и сервиса»
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Черемховский техникум промышленной индустрии и сервиса»
665413, г.Черемхово, ул. Ленина, 11
Руководитель:
Балабанова Марина Николаевна
83954650544